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沙海尘埃

生命岂可负,不倒就有梦。

 
 
 

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山西朔州是故土, 丙申夏月人之初。 西藏阿里有其踪, 晋北教坛四十春。 退休粤肇盘新根, 竹杖电驴走风景。 小小处级算老几, 一生清正有何畏。

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【转载】爽口开胃凉拌菜---芥末菠菜粉丝  

2017-03-24 11:36:01|  分类: 餐饮保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2012年03月02日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


芥末,很经典的一味调料,有它拌在菜里,飘在喉头鼻尖的那一抹呛人的辣,总是让人欲罢不能.,

芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。

今天这道菜就是用芥末油拌的,其实也是很普通的一道菜,我貌似很久没这样吃了。

某天,那谁还曾经问过,怎不见你博里有这道菜,

我才记起,原来,还有这道菜……爽口开胃凉拌菜---芥末菠菜粉丝 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

今天买到了一些小颗的嫩菠菜,做凉拌极合适,于是乎,今天就它了,芥末菠菜粉丝-------


材料:菠菜,粉丝,五香油,蒜米,芥末油,盐,味精,醋,生抽

                           五香油的做法

如果不用五香油也可用香油代替。

做法:

1,将菠菜洗净开水焯烫至软,捞出浸凉后挤去多余水分,切段。

2,粉丝先用温水泡软,之后也用开水焯熟,浸凉,沥水,切段。

2012年03月02日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

3,切好的菠菜和粉丝一起入容器中,调入适量盐,味精,生抽拌匀。

4,炒锅内入少许油,烧热后关火,投入蒜米炸香后一起倒入菠菜中

(如不喜欢这样做的话可省略这一步)

5,调入适量醋和芥末油,拌匀,撒入炸好的花生米即可。

2012年03月02日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇      爽口开胃凉拌菜---芥末菠菜粉丝 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

调味根据自己的喜好,芥末油也不可多放,食之过量容易伤胃,

另外 ,刚调入的芥末油味道很冲,一入口会被呛出眼泪滴,

醋可以稀释它的辛辣之气,或者拌好之后晾至片刻再食用也可挥发掉最冲的辛辣味儿。



 
2012年03月02日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
 
 

  

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