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沙海尘埃

生命岂可负,不倒就有梦。

 
 
 

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山西朔州是故土, 丙申夏月人之初。 西藏阿里有其踪, 晋北教坛四十春。 退休粤肇盘新根, 竹杖电驴走风景。 小小处级算老几, 一生清正有何畏。

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【转载】开胃小菜--爽口白菜梗  

2017-03-24 11:38:05|  分类: 餐饮保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自初级煮妇《开胃小菜--爽口白菜梗》
 
 
开胃小菜--爽口白菜梗 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
今年的白菜真不是一般的便宜,附近的几家超市天天比着搞活动,
这里一毛八,那里一毛五,这里限时还九分……
真是,不吃都亏的慌。
超市美其名曰为菜农解决困难,
那我们也为超市解决解决困难……开胃小菜--爽口白菜梗 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 一般炖白菜的时候菜梗也就是白菜梆子,都不怎么爱吃,大部分都是我吃的多,

但我也有吃烦的时候,

所以,这两天,就把白菜叶和梗分开吃,菜叶怎么弄都好吃了,

菜梗也要想办法变换变换花样。

今天做了这个小菜,辣白菜,实际口味是酸甜辣的。

我觉得还可以。

传上来供大家参考一下,有喜欢的可以试试,但我不能保证每人都能吃着好吃呀,所谓众口难调嘛……开胃小菜--爽口白菜梗 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


材料:

白菜梗(正常大小的白菜一颗去掉表面的发干的老叶和根部,切下白菜梗)

盐6-8克,看白菜梗的量,糖2匙,醋15ml,香油30ml,剁椒一大匙(喜欢吃辣的可以多放些)姜丝少许,花椒少许。

   没有剁椒可以用干辣椒或鲜红辣椒剁碎。

做法:

1,菜梗去掉叶子切粗条。

     

开胃小菜--爽口白菜梗 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇开胃小菜--爽口白菜梗 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
2,装在容器中,加盐颠翻均匀,腌制四五个小时,期间多颠翻几次,腌出菜梗里的水分。
 
开胃小菜--爽口白菜梗 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇开胃小菜--爽口白菜梗 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

3,腌好的白菜挤去70%的水分,将糖醋调好后倒入白菜中翻匀,白菜表面覆一大勺剁椒和姜丝。

4,炒锅加入30ml香油,炸香十几粒花椒,油冒烟后倒入泡椒上,拌匀,腌渍几小时再吃口感最好。

开胃小菜--爽口白菜梗 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇开胃小菜--爽口白菜梗 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
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