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沙海尘埃

生命岂可负,不倒就有梦。

 
 
 

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山西朔州是故土, 丙申夏月人之初。 西藏阿里有其踪, 晋北教坛四十春。 退休粤肇盘新根, 竹杖电驴走风景。 小小处级算老几, 一生清正无所畏。

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【转载】多食银鱼好处多--菜芯儿银鱼酥  

2017-03-30 10:48:51|  分类: 餐饮保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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多食银鱼好处多--菜芯儿银鱼酥 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 

 银鱼又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。

银鱼(WhiteBait)是指鲱鱼苗或小鲱鱼,

白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,

一向作为整体性食物应用即(内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),

而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。

这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。

全年都有供应,但春夏两季时肉质最肥美。

生鲜或冷冻鱼都有卖。

 

营养价值
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。

中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

适用人群
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、

脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

用法用量
银鱼可制软炸等菜肴,还可制汤。

食用功效
银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;

可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。


老公给闺女买了好大一包银鱼干,

当初是想泡发后食用的,

结果,泡过一次烹食后口感确不如新鲜冷冻的那种好。

所以就一直闲在那里没有吃,

我一开始也不知道怎么吃才好,索性就放着了,

后来某次,炸东西的时候洗了一把一起炸成鱼酥,炸好后撒了点儿盐当零食吃的。

味道和口感都不错,所以,一大包银鱼干都被炸了吃,

后又试着用来拌凉菜,都挺好吃的。


材料:白菜心,银鱼干,盐,味精,生抽,香油,陈醋,

做法:

1,干银鱼洗净入油锅炸成鱼酥趁热撒少许盐拌匀备用。

2,白菜取心洗净切条,用开水氽一下过凉控去多余水分。

3,将控干水分的白菜心儿装入容器中,调入陈醋,酱油,盐,味精,香油,略腌制入味儿,

4,盛盘将鱼酥覆之即可。

或是直接将鱼酥和菜心拌在一起,调匀食用也可。

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